ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇੱਕ ਅੰਤਰ-ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਾਰੀਆਂ ਧਿਰਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੰਭਾਵੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਮਲਾ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕੋ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਲੱਛਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਜੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੋਟੁਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਖੋਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੱਕੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਤੋਂ ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਟੌਕਸਿਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਜਾਂਚ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ।ਕਾਰਨ, ਭਾਵੇਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੇ ਤੀਬਰ ਜ਼ਹਿਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜ਼ਹਿਰ) ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਹੀ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੱਕ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰਕਾਰ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਭੋਜਨ ਲੇਬਲਿੰਗ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਭੋਜਨ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ, ਅਤੇ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੌਜੀ ਨੀਤੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬੰਧਤ ਨਿਯਮ।ਭੋਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਬਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਖਪਤਕਾਰ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡਿਲੀਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਖੋਜਕਰਤਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਜੋਖਮ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਿਯੰਤਰਣ ਉਪਾਅ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਾਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਜਾਂ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੈ।ਕੋਰ.
ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੋਤਲ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ
ਜਰਾਸੀਮ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ, ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਹਨ, ਜੋ ਜਰਾਸੀਮ ਵਧਣ ਅਤੇ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਿਯਮ ਹਨ, ਪਰ ਘੱਟ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਇਕ ਹੋਰ ਵੱਡਾ ਮੁੱਦਾ ਸਿਰਫ਼ ਢੁਕਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ 100% ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿੰਨੇ ਵੀ ਰੋਕਥਾਮ ਉਪਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾਣ, ਜਰਾਸੀਮ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ 100% ਰੋਕਥਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ।WHO ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਪੰਜ ਮੁੱਖ ਪਹਿਲੂ ਹਨ
ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ:
1. ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖਾਂ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕੋ।
2. ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
3. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
4. ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
5. ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ।ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਡੱਬੇ ਦੇ ਬਕਸੇ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰ ਵਜੋਂ, ਸਾਡੇਪੀਜ਼ਾ ਬਕਸੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਡੱਬੇ, ਅਧਾਰ ਕਾਗਜ਼ਅਤੇਹੋਰ ਉਤਪਾਦਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ।ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯਕੀਨਨ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੂਨ-08-2022